Lekalea hil hotzenetako tradizioa da, egun euritsuetan nahi izaten den platera; horrez gain, ekarpen energetiko handia dakar. Babarrun hauek gisatu, salda eta erregosien oinarri gisa erabili ohi dira, platerari gorputza eta sendotasuna ematen baitizkiote, eta emaitza ezin hobeagoa lortzen dute.