Borraja, barazkien artean ezezagunena eta, era berean, onura gehien dituenetakoa. Penintsulako iparraldean, ohikoagoa da lehen plateretan topatzea, azenarioz, tipulaz eta patataz lagunduta, baina bere zapore bikainagatik aukera ona da errezeta ugaritan erabiltzeko.
Conservas Iturrik barazki hau eta bere elikadura-ekarpen ugariak gehiago ezagutzera animatu nahi ditu bezeroak.